ALIMENTATION ET NUTRITION : Comment la chef et auteure de livres de cuisine Zoe Adjonyoh change le récit autour de la cuisine ouest-africaine Culture 26 octobre 2022
26 octobre 2022 - 20:34 - 4142vues
Par RadioTamTam
Bien qu'elle ait toujours eu une passion pour la cuisine, les premières expériences de Zoe Adjonyoh dans la vente de cuisine ouest-africaine étaient un moyen simple de joindre les deux bouts. Au cours du processus, cependant, elle a appris qu'il existait de nombreuses idées fausses sur ce type de cuisine et elle a eu l'occasion d'utiliser sa nourriture comme une ambassadrice qui pourrait changer les perceptions. Au cours des deux premières années de cette initiative culinaire en plein essor, Adjonyoh a été confrontée à d'innombrables stéréotypes et idées fausses en ce qui concerne ses racines ancestrales et la cuisine qui en découle. « Pour commencer, beaucoup de gens pensaient que la nourriture ghanéenne serait malsaine, grasse et riche en viande », se souvient-elle. « D'autres ont été surpris d'apprendre que l'Afrique était un continent plutôt qu'un pays, sans compter que chaque région géographique, pays , et même les régions de chaque pays ont utilisé différentes épices et ingrédients pour créer leurs propres plats uniques."
SOURCE : BIEN + BON
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