L'Afrique sur une assiette: ce que vous devez savoir sur l'alimentation africaine
En mission pour amener les Africains à parler de la cuisine africaine, le chef sud-africain Lentswe Benghu a lancé la série télévisée «Africa on a Plate». Auparavant, les ondes étaient dominées par des chefs étoilés occidentaux, comme Gordon Ramsay et Jamie Oliver, qui parlaient aux Africains de leur propre cuisine, et Benghu estimait que la programmation avait besoin d'une perspective locale. La série commence dans le pays d'origine de Bhengu, l'Afrique du Sud, puis passe par la Tanzanie, le Nigéria et le Maroc, avant de retourner au sud du Lesotho. Voici quelques choses à savoir avant de vous retrouver coincé. En Afrique du Nord, vous pouvez trouver du tajine, du couscous, de la pastilla, des ful medames et du koshari. L'Afrique de l'Ouest abrite du riz jollof, du moimoi, du waakye et du superkanja. L'Afrique centrale est l'endroit où vous pouvez manger du ragoût d'arachide, du makayabu et de nombreux plats à base de manioc et de plantain. En Afrique de l'Est, vous trouverez divers wat servis sur du pain plat injera, de l'ugali, des fruits de mer grillés, de la sambusa et de la purée de matoke, tandis qu'en Afrique du Sud, vous pouvez manger du bunny chow, du biltong et de la viande grillée dans un shisa nyama ou braai.
SOURCE: SBS
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