Le premier producteur de caviar de Madagascar transforme l'industrie alimentaire de luxe
Delphyne Dabezies a défié le scepticisme en créant la première entreprise de caviar d'Afrique, Acipenser, avec ses marques renommées Rova et Kasnodar. Implantée dans les montagnes de Madagascar, près du lac Mantasoa, Acipenser a acquis une renommée mondiale, fournissant des cuisines prestigieuses du monde entier. Le caviar, un mets délicat provenant traditionnellement de la mer Caspienne, peut rapporter jusqu'à 27 000 dollars la cuillère à café. Malgré les doutes initiaux, la persévérance de Dabezies a été récompensée avec l'aide d'un expert en esturgeons à la retraite. Acipenser, qui emploie 300 personnes, a intégré le bien-être communautaire, en offrant des soins médicaux, une éducation et une formation professionnelle. Dabezies met l'accent sur la fourniture d'avantages économiques locaux tout en promouvant la biodiversité unique de Madagascar.
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